Le Eccellenze
Pastificio Agricolo Mancini
Ricci? Astice? Arselle e bottarga?
Il condimento è importante. Ma non basta.
Perché puoi avere il miglior prodotto…
e rovinarlo con una pasta qualunque.
Per il nostro menù pranzo abbiamo scelto Pastificio Agricolo Mancini.
Una delle migliori paste al mondo.
Grano coltivato direttamente nei loro campi, filiera chiusa, lavorazione pensata per una cosa sola: far funzionare davvero il piatto.
È una scelta.
E si sente.
Podere dei Leoni
Bufala. E burrata. Quelle davvero buone.
Per il nostro menù pranzo abbiamo scelto Podere dei Leoni, caseificio campano nato nel 1998, nel cuore della produzione della mozzarella di bufala D.O.P.
Latte selezionato da allevamenti certificati nelle aree a denominazione protetta.
Non è solo una questione di qualità, è una questione di metodo.
Il risultato si riconosce subito:
la mozzarella è elastica, lattiginosa, viva.
La burrata è piena, cremosa, si apre.
È da lì che partono piatti semplici. Come la nostra caprese
Dolmen Birrificio
Abbiamo scelto di affiancare alla nostra proposta di sushi e cucina italiana anche una selezione di birre artigianali sarde firmate Dolmen.
Birre non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia o in fusto, create con l’obiettivo di raccontare profumi, aromi e sensazioni autentiche della Sardegna.
Ogni etichetta ha una personalità diversa: dalle note più fresche e leggere fino ai sapori più intensi e strutturati, perfetti da accompagnare ai nostri roll, ai fritti, ai piatti di pesce o alla cucina italiana proposta dal ristorante.
Una scelta pensata per chi ama bere bene, scoprire prodotti artigianali e vivere un’esperienza completa davanti al mare del Poetto.
